Salmonella kaynaklı gıda zehirlenmeleri, insanlarda görülme sıklığı açısından, Listeria enfeksiyonları ise görüldükleri kişilerde oluşturdukları riskler açısından önemli iki patojen mikroorganizmadır. Bu videoda Salmonella ve Listeria bakterilerinin genel özellikleri, et ve et ürünlerinde insan sağlığı için oluşturdukları riskler ve korunmak için üretici ve tüketici bazında yapılması gerekenler hakkında bilgi verilmesi amaçlanmıştır.